大家好 ，豆角今天小编来为大家解答豆角扣肉的扣肉家常做法这个问题，豆角扣肉的法豆家常做法步骤很多人还不知道
，现在让我们一起来看看吧  ！角扣家常

本文目录

1. 长豆角扣肉的做法做法
2. 扣肉的家常做法正宗的做法
3. 干架豆扣肉正宗做法

长豆角扣肉的做法

准备食材：带皮五花肉200克、干豆角100克
、步骤油适量 、豆角盐1茶匙、扣肉料酒1茶匙、法豆生抽1茶匙 、角扣家常大葱1段、做法姜1块、步骤八角5克、豆角老抽1茶匙、扣肉白糖1茶匙 、法豆小葱1根
。

步骤

1.五花肉洗净切大片。

2.干豆角提前泡发 ，切成段 。

3.大葱切片 ，姜切片，葱切葱花 。

4.首先起锅烧热水
，水开放入五花肉 、八角、大葱、姜、料酒
，煮至断生 ，捞出备用 。

5.然后碗中放入五花肉，倒入生抽 、老抽、料酒
、白糖、盐，拌匀备用 。

6.接着将五花肉
，肉皮朝下整齐的摆入碗中
 。

7.接下来起锅倒油 ，油温6成热 ，放入姜煸炒出香味 ，再倒入干豆角、剩余的料汁翻炒均匀 ，再盛入扣肉碗内 。

8.接着放入蒸锅内 ，上汽蒸30分钟。

9.最后将盘子扣在大碗上 ，倒扣过来 ，撒上葱花即可。

扣肉的家常做法正宗的做法

食材明细

五花肉、老抽、料酒、酸蒜头、胡椒粉、鸡精 、白糖 、十三香 、蚝油、姜
、葱 、蒜、番茄 。

1 
、带皮五花肉一斤 。

2 、切成想要的长度，入锅煮熟。

3  、用牙签在猪皮上扎一遍 ，然后抹上盐 ，再浸一下老抽上色。

4 、锅中放油中火煮。

5
、猪肉皮朝下开始炸 。

6 、炸好的表皮是这样的。

7 、放入冰水中浸泡，这是自来水 ，放进去两分钟之后再换一次水 ，泡上两个小时 ，待猪皮膨胀起来。

8 、切好番茄，蒜 ，姜葱 ，酸蒜头 。

9
、碗里加入酱油，耗油  ，老抽，料酒，鸡精，胡椒粉 ，十三香。

10 、热锅下油，下切好的配料翻炒 ，然后加入碗里的调料
，酱汁就煮好了。

11、扣肉切片倒摆在大碗里
 。

12、倒入调料汁 ，上锅蒸半个小时 
。

13
、出锅倒扣在碟子上，就完成啦
。

干架豆扣肉正宗做法

主料:

五花肉1000克 、干豆角50克
。

辅料:

生抽50毫升、老抽20毫升，

冰糖20克、腐乳汁20毫升，

耗油20亳升。

1.五花肉切成10x10厘米的大块。

2.冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用 。

3.倒入生抽  ，老抽 ，耗油
，腐乳汁抹匀腌一小时

4.干豆角提前用水泡软，清洗干净

5.腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡，捞出晾凉。

6.切成大片儿，放入腌肉的大碗中 ，均匀裹上腌肉汁，皮向下整齐码放好
。

7.锅烧热倒油 ，放冰糖炒化 ，葱姜蒜辣椒爆香 ，放入干豆角炒熟 
，盛出放在码好的肉上
，把腌肉汁倒在上面 。

8.上蒸锅蒸一个半小时，

9.扣在盘子上即可 。

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